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Es importante entender que el colesterol no es un tipo de grasa, sino un tipo de cera más o menos líquida (parecida a la cera de los panales de abeja que es sólida) y que es un componente fundamental de las membranas de todas las células de los animales. En otras palabras, el colesterol brinda estructura y consistencia a las células y la vida sería imposible sin él.
Otro concepto importante es que para determinar el riesgo de enfermedad del corazón (y el riesgo de sufrir ataques cardiacos o derrames cerebrales) el colesterol es solo uno de cuatro elementos importantes. Los otros tres son la lipoproteína de alta densidad HDL o “colesterol bueno”, la lipoproteína de baja densidad LDL o “colesterol malo” y los triglicéridos. A estas cuatro sustancias se les llama los lípidos de la sangre y sus trastornos son las dislipidemias.
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